Surabaya merupakan kota yang memiliki keterkaitan dengan salah satu dari sembilan Wali Songo yang berperan dalam penyebaran ajaran Islam di Pulau Jawa.
Salah satu wali tersebut adalah Sunan Ampel, yang turut menyebarluaskan Islam dan makamnya berada di Surabaya.
Oleh karena itu, kawasan di sekitar makamnya dikenal sebagai Kampung Arab, karena banyaknya penduduk keturunan Arab yang bermukim di sana.
Keberadaan Kampung Arab turut memperkenalkan kuliner khas Timur Tengah di daerah tersebut, yang akhirnya tersebar ke berbagai wilayah di Surabaya dan sekitarnya.
Hal inilah yang menjadi inspirasi bagi Artotel TS Suite Surabaya untuk menghadirkan konsep Kampung Arab di One Deck Gastropub, dengan tujuan menyajikan berbagai hidangan khas Arab bagi para tamu.
Chef Artotel TS Suite, Suyanto, menjelaskan bahwa tema Kampung Arab dipilih karena kedekatannya dengan Sunan Ampel.
“Kami memang sengaja menghadirkan konsep ini karena Kampung Arab sangat identik dengan Sunan Ampel di Surabaya,” ungkapnya pada Kamis (20/2).
Berbagai jenis makanan bercita rasa khas Timur Tengah akan tersedia di sana, seperti kari kambing, nasi kebuli, chicken shawarma, paratha, martabak, sate, kebab, dan lainnya.
Salah satu yang menarik perhatian adalah kari kambing, yang diolah tanpa menggunakan santan.
“Kami sengaja tidak menambahkan santan untuk menyesuaikan dengan tamu yang menghindari kolesterol dan asam urat. Sebagai gantinya, kami memperkuat cita rasa dengan rempah-rempah,” jelas Suyanto.
“Kelezatan alami tetap terasa karena kami menggunakan daging kambing dengan tulang muda, dan cara menikmatinya adalah dengan roti canai,” tambahnya.
Salah satu pengunjung juga menyampaikan bahwa hidangan di Kampung Arab sesuai dengan selera masyarakat Surabaya.
Meskipun ia sudah pernah mencicipi makanan khas Arab sebelumnya, ia merasa bahwa sajian di tempat ini memiliki cita rasa yang berbeda dan khas.(JC)***