Kuliner ayam geprek telah menjadi salah satu favorit masyarakat di Surabaya dan sekitarnya. Hidangan ini memiliki cita rasa khas dengan beragam pilihan sambal yang menggugah selera.
Namun, bagaimana jika ayam geprek dikombinasikan dengan makanan khas Prancis seperti croissant?
Hadir sebagai inovasi baru, Croissant Geprek kini mulai menarik perhatian di Surabaya. Makanan ini menggabungkan croissant yang renyah dengan kelezatan khas Nusantara, seperti ayam geprek sambal bajak, sehingga lebih sesuai dengan selera masyarakat luas. Bahkan, menu ini diklaim sebagai yang pertama di dunia.
Inovasi kuliner ini pertama kali diperkenalkan di Jalan Dharmawangsa, Surabaya, pada Desember 2022 oleh Innico Sjahandi dan Ratna, yang juga merupakan pendiri Igor’s Pastry, sebuah toko roti terkenal di kota tersebut dengan produk andalan croissant, viennoiserie, pastry, dan bakery lainnya.
Igo, sapaan akrab Innico Sjahandi, mengungkapkan bahwa ide pembuatan Croissant Geprek muncul dari keinginan untuk menghadirkan inovasi baru dalam produksi croissant mereka.
“Selama ini kapasitas produksi kami selalu penuh, jadi kami berpikir untuk mencoba sesuatu yang baru. Kami sudah pernah memadukan croissant dengan waffle, lalu muncul ide untuk mengombinasikannya dengan cita rasa khas Nusantara, seperti ayam geprek, rendang, rawon, dan sebagainya. Ternyata hasilnya cocok,” ujarnya.
Saat ini, Croissant Geprek menawarkan tujuh varian menu, di antaranya Croissant Geprek Ayam Bajak, Croissant Geprek Burger, Croissant Geprek Chick Mush, Croissant Geprek Udang Salsa, Croissant Terbul (Terang Bulan), dan Croissant Berry Chiz.
Selain itu, tersedia pula menu Pomme Frites atau kentang goreng dengan berbagai topping, seperti Pomme Frites Ayam Geprek, Pomme Frites Chicken Karage, Pomme Frites Chiz, Pomme Frites Mushroom, Pomme Frites Sausage Onion, dan Pomme Frites Udang Tempura.
Dari segi harga, Croissant Geprek cukup terjangkau, mulai dari Rp 23.000 per porsi, sementara Pomme Frites dibanderol antara Rp 25.000 hingga Rp 27.000.
Untuk pilihan minuman, tersedia beragam varian seperti Es Kopi Gula Aren, Sugar Cane Lime, Ice Sari Roso, Ice Sari Temu, Cola Vanilla Float, Strawberry Float, dan lainnya, dengan harga sekitar Rp 18.000.
“Kami berharap inovasi kuliner ini dapat menambah pilihan menu bagi masyarakat Surabaya. Melihat antusiasme pelanggan yang tinggi, kami berencana membuka tiga gerai baru dalam bulan ini, yakni di WTC Mall, Wiyung, dan Jalan Nginden,” kata Igo.
Selain itu, dalam dua bulan ke depan, mereka juga tengah mempersiapkan skema kerja sama kemitraan atau franchise untuk ekspansi ke luar kota dan luar pulau.(JC)***